灌汤包子“贾三十珍”贾三的灌汤包独有的特色

贾三说他的汤包其实是在博采众长的基础上传承创新而来，他既传承了江浙籍继母的灌汤技艺，同时又吸收了自家祖传面点和岳父家油麻花技艺秘笈，对传统的面点制作技艺从加工工艺、设备进行了一系列彻底的改造和创新，先后取得了十几项实用新型和发明专利，并在此基础上研制出了以灌汤为特色的新一代清真妙品。

当然，更重要的是贾三继承了老贾家一直以来传承下来的“谨、勤、和”的营商理念，谨慎做人，勤勉做事，和气生财。

贾三的灌汤包极具特色，形成了从“皮、馅、汤、料、笼、火、吃、堂、遵、承”独有的灌汤包子“贾三十珍”，首先它是清真的美食，所谓清真，无污不染谓之清，诚一不二谓之真，正是因为清真，广受世界不同地区消费者的喜爱，其次它具有皮薄如纸，筋韧柔穰、馅嫩含汤，佐汁鲜浓的特点，在西安成为与牛羊肉泡馍、腊牛羊肉齐名的“清真三绝”，被誉为中华瑰宝，食中妙品。