贾三灌汤包

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西安回坊“老贾家”西安贾三清真饮食有限责任公司

贾三灌汤包子是贾志亮在继承祖传秘技的基础上制出新一代的清真妙品,具有“皮薄如纸,筋韧柔酿, 馅嫩含汤,佐汁鲜浓”等特点,其店面、产品、商标、技艺先后被认定“中华老字号”、 “中华餐饮名店”、 “中华名小吃”、“陕西著名商标”、陕西省“非物质”文化遗产。

贾三灌汤包总店
贾三灌汤包的做法

民国期间,传至纯字辈和永字辈经营,贾家面食品种不断增多,产生了菊花大锅盔、饦饦馍、油酥馍、清油牙牙、壳篓烧馍等各式面点,也有像“佛手”、“蟠桃”蒸烙花馍以及带馅的包子和面食,出现了“贾家包子”的雏形。

中华果木笼Chinese fruit cage

贾三中华果木笼,是贾三灌汤包子传承人贾三经多年潜心研制的一种蒸具,采用苹果、梨树和核桃等树木为主要材质,精心设计制成,已获得中国发明专利。

贾三中华果木笼的核心理念是纯真、健康、美味、安全,蒸制包子时,果木天然香味瞬间强火蒸发,面与馅的鲜香与原生态果香的二次浸润,使出蒸后的包子更加沁香浓郁,渗透质感,风味独具,回味悠长!

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灌汤包子“贾三十珍”贾三的灌汤包独有的特色

贾三说他的汤包其实是在博采众长的基础上传承创新而来,他既传承了江浙籍继母的灌汤技艺,同时又吸收了自家祖传面点和岳父家油麻花技艺秘笈,对传统的面点制作技艺从加工工艺、设备进行了一系列彻底的改造和创新,先后取得了十几项实用新型和发明专利,并在此基础上研制出了以灌汤为特色的新一代清真妙品。

当然,更重要的是贾三继承了老贾家一直以来传承下来的“谨、勤、和”的营商理念,谨慎做人,勤勉做事,和气生财。

贾三的灌汤包极具特色,形成了从“皮、馅、汤、料、笼、火、吃、堂、遵、承”独有的灌汤包子“贾三十珍”,首先它是清真的美食,所谓清真,无污不染谓之清,诚一不二谓之真,正是因为清真,广受世界不同地区消费者的喜爱,其次它具有皮薄如纸,筋韧柔穰、馅嫩含汤,佐汁鲜浓的特点,在西安成为与牛羊肉泡馍、腊牛羊肉齐名的“清真三绝”,被誉为中华瑰宝,食中妙品。

灌汤包加盟

贾三灌汤包子多年来,相继荣获首届“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“中国优质清真食品”、“中华名小吃”、“陕西著名商标”等众多荣誉称号,被评为“首选推广重点企业和品牌”及“消费者信得过餐饮店”。

贾三荣誉榜拥有各类商标40余件,取得各项专利30余件

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